Responsable de production F/H

Le Responsable de Production veille au bon fonctionnement du laboratoire (stocks, production ou équipe de travail) en respectant et en faisant respecter les standards définis par son supérieur hiérarchique, ainsi que les normes liées aux produits.

Production

• Prépare la journée de production, prévisions hebdomadaires et J-1
• Prend connaissance des spécificités de l'activité journalière
• Organise la production (assemblage sandwich/plats cuisinés…)
• Met en place l'application de toutes les directives et coordonne la production, sa qualité et sa présentation
• Répartit le travail au sein de l'équipe (de la réception marchandises à la finalisation du produit)
• Contrôle le respect des fiches techniques
• Contrôle le respect des modes opératoires
• Suivi et traçabilité au quotidien

HSE

• Veille à la mise à jour et au déploiement du Plan de Maitrise Sanitaire
• Analyse et veille à la mise en œuvre des normes HACCP et des cahiers des charges des clients compagnies
• Organise les tâches quotidiennes et périodiques
• S'assure du respect des règles d'hygiène et HACCP

Sureté

• En qualité de Superviseur Sûreté (environnement protégé)
• Il est chargé de la mise en œuvre et du maintien des mesures de sûreté.
• assure la responsabilité opérationnelle des personnes exécutant les mesures de sûreté.
• s'assure que les procédures sont respectées par des contrôles réguliers.
• déclenche et met en œuvre les actions correctives.
• rapporte au responsable sûreté (Directeur du site)

Gestion

• Etabli les prévisions de commande auprès des fournisseurs
• Saisit les bons de commandes et les réceptions - SAP
• Organise le contrôle de la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.)
• Réalise l'inventaire des produits
• Suit la conformité des fiches techniques et met en place les actions correctives qui s'imposent
• Elabore les menus périodiques dans le respect du cahier des charges des clients
• Est en charge de la gestion administrative du personnel (planning, gestion des absences, pointages dans Pléiade, etc.)
• Optimise les plannings des équipes en fonction de l'activité
• Analyse les écarts de gestion et met en place les plans d'actions correctives

Communication

• Est l'interlocuteur principal des services supports en ce qui concerne les produits alimentaires
• Remonte les anomalies au service Achats (gestion des non-conformités fournisseurs, demandes de référencement, etc.)
• Est l'interlocuteur des services opérationnels clients compagnies dans les demandes quotidiennes et/ou spécifiques
• Rend compte de toute réclamation auprès de la direction, participe aux plans d'actions et déploiement.

Management

• Anime et encadre les équipes de production
• Réalise les plannings mensuels
• Organise le travail des diverses personnes employés au sein du service et s'assure de la bonne exécution des tâches
• Affecte les membres de l'équipe sur les différents postes
• Gère les situations délicates équipe/clients compagnies aériennes
• Participe au recrutement des équipes
• Prend en charge la formation des nouveaux arrivants
• Veille au bon climat et à l'évolution des personnes placées sous sa responsabilité