PILOTE PROCESS DESSERTS H/F

Située à proximité de l'Océan Atlantique, facile d'accès depuis Nantes et proche de Saint Nazaire, la Laiterie Saint Père fabrique une large gamme de desserts lactés, lait UHT, beurre et crème fraiche principalement sous sa marque emblématique Pâturages.

Notre entreprise, à taille humaine avec un chiffre d'affaires de 255 millions d'euros en 2021 est dotée d'un outil de production moderne, allié à une forte démarche qualité et soutenue par une politique groupe d'investissements dynamique.

Rattaché(e) au Responsable de production de l'atelier desserts, vous êtes en charge de préparer, transformer et analyser les recettes en vue du conditionnement.

Vous aurez pour missions de

• Piloter les installations de traitement thermique
• Préparer les installations (lavage, désinfection, pasteurisation, stérilisation)
• Préparer les recettes conformément aux spécifications et dans le respect de l'ordonnancement
• Effectuer les enregistrements, analyses et les autocontrôles
• Corriger, enregistrer et alerter le chef d'équipe sur les écarts
• Conduire les installations en optimisant les pertes matières
• Standardiser au plus juste les tanks en fonction des normes fixées pour chaque produit